kazの食卓

明日から日曜まで更新できないので、今してしまおう。トマトソースのパスタは、ポモドーロとは少し異なる。

用意するもの：２人前

トマト缶（イタリア産）（これによって味が決まるので高いものを選ぶ）
にんにく１
玉葱　1/8
オリーブオイル
塩
バジルの葉

１　玉葱を超薄切りにして、オリーブオイルで炒める。火が通ってきたら、ニンニクを炒め、しばら　　くしてからトマト缶をミキサーにかけたものを流し入れる。

２　そのまま圧力鍋で２０分煮込む。でき上がったら塩を加え味を整える。

３　パスタを茹で、少し固めのところで火を止め、お湯を捨て、お湯を切り、ボールなどに移し、
　　トマトソース１人前の半分の量をかけてよく絡める。

４　皿に盛り、残り半分のトマトソースを上からかけて、微塵切りのバジルを散らし、パルメザンを　　振って、出来上がり。



ポイント：塩加減が大事。パルメザンを振った時にちょうど良くなるように計算する。
　　　　　多過ぎても少な過ぎても美味しくない。