kazの食卓

pianist kazの食卓美食とシャンパンが好きなあなたへ。

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2024/11/23 (Sat)

北海道はとにかくどのスーパーに行ってもラムを売っている。今日は久々に羊肉のしゃぶしゃぶにしてみた。これは北京のやりかた。だけど手に入らない調味料も多くあるので適当にアレンジした。こっちに来て問題がいくつかあって、その１つに「コリアンダーが手に入らない」という事実がある;;。この料理に必要不可欠ではあるので、いくつか問い合わせてみたけど駄目だった。いったい何処で手に入るんだろう？

コリアンダーだけではなく、ディル、バジル、イタリアンパセリ、などのハーブ類も見かけない。

なので、今回のタレは：
沙茶醤
甜麺醤
芝麻醤
ごま油
醤油
黒酢

で作ってみた。これはこれ。

結局２５０グラムもラムを食べてしまった。ビールが抜群に合う。