kazの食卓

オランダは大好きな国。ヨーロッパの玄関口でもあるので、年に一度は必ず行く事にしている。
しかし、食べ物の事となると、イタリアやフランスと比べた時にかなり辛いものがある。オランダ人はまず、温かい食べ物は1日１食と決まっている（もちろんそうじゃない人もいるとは思うけど、温かい食べ物を2食以上食べるのは贅沢とされている）。

朝も昼も、ハムかチーズのサンドイッチしか食べないらしい。食事の2/3がサンドイッチっていうのも、僕には真似できない。また、オランダ料理というのは実に質素なもので、スタンポットくらいしか思い浮かばない。

オランダ人のキッチンは実際に覗いた事は無いけど、かなり奇麗らしい。炒め物や揚げ物を避けて奇麗にするという、典型的な欧米人のキッチンの使い方。食の興味よりは、ガーデニングのほうが彼らに取っては重要らしい。

オランダそのものの名物料理が殆ど無いので、オランダ料理を売りにする店は殆ど無く、外食は他国レストランばかりある。それはそれで逆に良いのかもしれないけど、やはり食の面に関しては寂しい国。

そんな中、オランダの典型的な国民食を紹介しよう。ハリングというにしんの酢漬け。これは美味しかった。酢、塩、ベイリーブス、などに漬け込むだけ。3日位で出来上がる。



ピクルスとオニオンが添えてある。これをそのまま食べても良いし、サンドイッチにしてはさんでも良い。



こちらは、恐らくグリーンピースのスープだと思う。中にソーセージが入っていて、好みの味だった。





オランダ人はとてもビールを好む。ビールをずっと飲み続ける。しかしもちろん、全ての飲み物はバーに行けば大体飲める。グラスシャンパンを置く店もある。


アムステルダムで名物のドリンクがある。Black&White　と言う。　ショットグラスに、カルーアとサンブカ（八角の香りがするリキュール）を半々にまぜる。つまりこの時点で、黒と白ということ。それを一気飲みする。よくサービスでごちそうになったけど、あとからかなり来る;;。