kazの食卓

結局のところ、鍋料理とは、ダシになる素材さえきちんとしてれば、ほぼ失敗は無い。このちゃんこは、池袋の専門店からのパクリ。コピーしたら再現できた。

用意するもの：

豚バラ肉薄切り
地鶏肉または地養鶏肉（手羽先でも良い）
鴨肉

あさり

糸こんにゃく（できる限り細いもの）
春菊
白菜
ニラ（長めにカットしたもの）
キノコ類（えのきや椎茸など）

肉類を煮込んで濃厚なスープを作る。万が一濃厚なスープができないときは昆布を足す。あとは醤油と塩で味付けして若干濃いめのスープに仕上げる。すぐ貝を入れ、旨味を出しておく。

野菜類その他を入れて煮込めば出来上がり。

椀にすりごまを大量にいれ、こしょうを入れ、スープを入れて、つけダレのできあがり。

簡単でしょ？