kazの食卓

これはものすごく面倒くさい！どっちも熱々で出さなければならないとなると相当なエネルギーと細心の注意が必要になる。海老フライはどこにでもある海老フライ。生姜焼きは、若干のすり下ろした玉葱が味のポイントになる。これも焼いている時、肉の水分を飛ばす事、焼き色を付ける事が大事。




これはシンプルなビーフステーキ。何故アップしたかというと理由は２つある。
１つはバターがレモンバターでこれは手作り。バターを溶かしてレモンジュースを加え、再び固める。もう１つはステーキソースにある。新宿ルモンドという西口にあるステーキ屋は、低料金、つまり輸入肉を使っているのだけれど、炭火焼、そしてこのステーキソースが素晴らしい！この店ではソースだけでも売ってくれる。




これはロールキャベツ。ロールキャベツにはコンソメヴァージョンとトマトヴァージョンの２種類があるけど、これはトマトヴァージョン。圧力鍋を使うと簡単にできる。