kazの食卓

四谷３丁目にある、一条流がんこラーメン総本家に行って来た。ここでのメニューは本当によく変化するのだが、今定番となっているのが１００ラーメンとこの中華そば。どこか懐かしい中華そばのようでいて、ガンコらしさが出ている。後味もとても良い。これはまた食べたい。シンプルなようでいて実はとても手が込んでいる、、ように感じた。

乗っているトッピングも、揚げたての揚げ餅であったり、バーナーで出す直前に炙ったチャーシューであったり、気を配り、またひとつひとつが洗練されているが、僕はトッピングなどどうでもいい人。スープと麺さえ美味しければ良い。