kazの食卓

山形は素晴らしい食材の宝庫。美味しいものが多い県。１泊2日の小旅行は宮城に住んでいれば簡単に行ける。

まずは台湾料理屋。山形に来て台湾料理？って思うかもしれないけど、地元の人の勧めで行ってみた。



ザーサイのお通し。少し塩を抜き過ぎ。ザーサイは塩っぱいから美味しいのだ。



これは豚の耳。かなり煮込んであって美味しかった。特製ソースと自家製豆板醤をつけて食べる。



台湾製のイカ団子。実に自然な味だった。かまぼこのような練り製品とは全く異なる。



こちらは肉団子。これも美味しい。外国の味だった。

台湾料理：台湾你好

山形市七日町４−６−２３　１８：００−２：００　定休日日曜日



次にお昼ご飯で庄司屋の更科を頂いた。



ところが、これ、僕の作ったほうが香りが良い。しかししっかりとした麺は短く切れる事無く、長く繋がっている。あとで訊いてみたら、かなりつなぎの量が多かった。なるほど、これなら繋がるはず。
僕ももう一度トライしてみます。