kazの食卓

今年のクリスマスはクリュッグで。この前にmoetを一応用意して、こちらから
飲み始めました。




ハムサラダ



タコとセロリのカルパッチョ



コッパとイベリコベジョータ。最高です。



オグニ牧場のテール一本をシチューにしました。





テールシチューを仕込んでいるところです。

函館のワインバー、シャトー・ド・ラ・ポンプ　で購入したシャンパン。RMで、シャルドネ１００。奥深い味わいです。

フランス、オランダでのシャンパンの写真。



フランスで。ものはAyala brut。



オランダで。ものはpiper brut.




フランスのブラッセリーで。ものは覚えていない;;。

ピエーレペテルスというシャンパン。わずか６０００円でこの味は凄い！１００％シャルドネ、グランクリュです。

味わいは、ものすごく香りが繊細で、若干の酸味、高級感あぶれる上品な味わい、同価格では、ドゥーツなどがありますが、これは本当に正解でした。ただし、これレコルタンなので当たり外れはあると思います。でも試す価値あり！








その食事は、まず、スモークサーモンにマトライアをかけたもの。



ロックフォール入りの簡単なサラダ。



これは、豚のひれ肉（本来は子牛を使う）、をステーキより若干薄くして、パン粉を付けて油で揚げ、デミグラス（今回は手を抜いたけど一応手作り）の中に入れ、チーズをかけてオーブンで焼いたもの。
上品で美味しい。




今日一番美味しかったのはこのロックフォール入りのピザ。ロックフォールとミックスチーズだけ。香辛料、塩胡椒、ピザソース、野菜、肉類、一切入っていません。塩加減は十分すぎるほどでした。素晴らしいピザになりました。

シャンパンがあれば何もいらないといっても過言では無いほど、シャンパンが好き。











ルイナール　シャルドネ１００％




イチゴを入れてみた。




これはバカラのグラス。











ロデレールヴィンテージ



　

これは最も安いロデレール










サルモン



テタンジェ。





モエのヴィンテージ　これは本当に美味しかった。酔い方が違う。