まずパラタというのはパンの一種で、本来は全粒粉を使う。バターを練り込み、ある程度パイのような構造にして焼く、とてもシンプルなパン。チキンチリは、とりの胸肉と青唐辛子を使ったカレー。分量では5本の青唐辛子となっていたので恐ろしくなり3本に減らした。それでも、顔から火が出るような辛さ;;;。この文章を書いているだけで汗が出てくる;;。
それでもここにアップしたのはとても美味しいから。ただ単に辛いだけではなく奥深い味わいがある。
チキンチリ
材料:
鶏胸肉
青唐辛子
玉葱
にんにく
生姜
クミンシード
マスタードシード
ギー
トマト
コリアンダーの葉
レモン汁
塩
コリアンダーパウダー
パプリカ
ターメリック
カイエン
ガラムマサラ
ヨーグルト
ベイリーフ
ブラックペッパー
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