kazの食卓

BBQピットボーイズのレシピです。




用意するもの：

牛肉のもも塊肉　２００グラム
ハラペーニョの酢漬け
タバスコ
塩
ラード
玉ねぎ
マスタード
ニンニク


牛のもも肉の塊（２００グラム位）を買ってきます。塩胡椒をしておきます。ラードをフライパンで溶かし、ニンニク一かけを潰してフライパンに入れ、香りが出たらニンニクは取り出します。肉を焼いて表面に焦げ目をつけ、焦げ目がついたら、１００度のオーブンで1時間。焼き終えたら、アルミホイルで巻いて、電源の切れたオーブンの中に１時間ほどそのまま放置します。

パンを焼き、生のオニオン、酢漬けのハラペーニョ、タバスコ、塩、マスタード、に肉をスライスしたものを乗せます。

１００度の低音でじっくり焼くと、肉の本来の旨味を引き出すことができます。