kazの食卓

ピザはシカゴとニューヨークで常に激戦をしています。シカゴのピザは深く厚みのあるのが特徴。まず生地を2枚用意します。1枚を耐熱性のパンに敷き詰め壁も全部埋め尽くします。

その中に、挽肉（ソーセージのように味付けしたもの）、マッシュルーム、ベーコンまたはペパロニ、大量のチーズを入れ、もう1枚の生地で蓋をして、余分な生地を切り取ります。

蓋の上にこれも大量のピザソースをかけるのですが、今回はトマトピューレのみを使い、タマネギ、塩、砂糖、オレガノ等一切入れませんでした。それが結果大正解でした。

オーブンで30分焼きます。