kazの食卓

引き続き、更科のレッスン。今回はさらしな粉７　小麦粉３でやってみた。しかも結構細切りにしてみた。結果、この割合はとても良い。茹で時間は３０秒ほど。



これでかなり風味もよく、腰も強い。ただやはりこの割合と細さでは、なかなか思うようには繋がらない。ここがジレンマになる。

昨日に引き続き、アメリカ時代に散々食べたタコスサラダ。ジャンクだけど美味しい。結局、サワークリーム以外は、ハードシェルタコスと同じ材料なのだけど、単純で美味しいサラダ。パーティーなどで使える。




用意するもの：

牛ひき肉
レタス
トマト
オニオン
チーズ
サワークリーム
タコスソース
タコスシーズニング

作り方：

牛ひき肉をタコスシーズニングで炒めて冷ましておく。

レタス（幅の厚い千切り），トマト（乱切り）、オニオン（微塵切り）、を用意しておいて、一番下にレタス、次にトマト、オニオン、牛ひき肉、を乗せ、タコスソースをたっぷりかけ、サワークリームを散らし、最後に糸状のチーズをたっぷりと乗せる。

客用の場合は、周りにコーンチップを飾る。

最もアメリカでポピュラーなスタイルの、ハードシェルタコス。ソフトシェルに比べれば、いささか幼稚な味わいではあるものの、たまに無性に食べたくなる。



ビールを飲みながら４つも食べちゃった;;。

安静時に食べたボロネーゼ。



ほっとします。

その日の朝、掘ったタケノコを送って頂いた。
茹でて刺身にして食べた。えぐさは少しあるものの、美味い！　何とも言えない、複雑な味。しかし癖になるような味です。



醤油とわさびで頂きました。

まだ、安静期間ではあるのだけどもう耐えられなく><、牛刺し＋ビールにしてしまった;;;。本当はアルコールも金曜日まで禁止されている><。



これはあれだね、薬味なんか要らないね。卵の黄身と醤油で充分。レモンも要らない。

肉は日高見牛のモモ。

ものが食べられない＞＜。殆ど流動食形でこれが明後日まで続くので、しばらくお休みします＞＜。

ナポリタン。ショルダーベーコン、玉葱、ピーマン、グリーンピース。




生姜焼き。甘みを極力控えてある。今、これでビールを飲んでいる。

アルガンオイルとは、モロッコのアルガン樹から穫れる実をしぼって摘出したもの。ビタミンEがオリーブオイルよりも豊富に含まれているので、美容用と食用に使われている。美容用と食用ではオイルの作り方が異なるので、どちらかをどちらにも使う事は出来ない。購入したのは食用。これでチャパティーを焼くため。希少なオイルなので値段も高い。このサイズで２６００円。



さて、どのような味になるかお楽しみ。結果は後日報告します。

昨日の夕飯。サケはカマの部分で油が乗っている。他に、むつの寒海苔、山形のぜんご漬け、南蛮味噌漬け。



汁物が欲しかった。結局これ、寒海苔を美味しく食べるためだけに考えたメニュー。